Om ett omdiskuterat begrepp

i vinvärlden, nämligen terroir, skriver biokemisten Erik Alexandersson i en understreckare i gårdagens SvD 20070218. Utgångspunkten är boken "The Science of Wine" av Jamie Goode (University of California Press, 216 s) som jag inte har läst. Begreppet mineraltoner, något som jag själv brukar svänga mig med närhelst jag dricker exempelvis champagne eller chablis är också besvärligt om man ser vetenskapligt på det. Läs artikeln så får ni veta mer!